Feijão Tropeiro

Ingredientes

  • 500 g de feijão preto
  • 250 g de lingüiça em pedaços
  • 250 g de toucinho picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 2 ovos cozidos
  • sal, óleo, cebola e alho picados
  • salsa e pimentão verde a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o feijão até que amoleça, sem deixar desmanchar. Escorra em uma peneira e reserve. Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve. Frite a lingüiça em pouco óleo até dourar. Refogue a cebola, o alho, a salsa e o pimentão na gordura do toucinho, em seguida junte o feijão escorrido e o toucinho. Mexa e acrescente a farinha de mandioca. Sirva com os ovos cozidos, a lingüiça, arroz branco e couve refogada.

Rendimento: 5 porções





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