Escalopes ao Alho-poró

Ingredientes

  • 8 escalopes de carne de porco magra
  • farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 alhos-poró
  • 200 g de presunto

Modo de Preparar

Limpe, lave, elimine a parte verde dos alhos-poró e corte a parte branca em rodelinhas; reserve. Bata os escalopes levemente com o batedor de carne, passe-os na farinha de trigo e doure-os, de ambos os lados, em 30 g de manteiga derretida, aquecida e ligeiramente escura. Regue-os com o vinho branco, polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino a gosto, diminua a chama e reduza lentamente o molho do cozimento. Enquanto isso, leve ao fogo uma frigideira com o óleo e a manteiga restante, adicione as rodelinhas de alho-poró e o presunto cortado em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, banhe com um pouco de água e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos. Após esse tempo, despeje sobre os escalopes, deixe no fogo por alguns minutos e sirva bem quente com arroz branco.

Rendimento: 4 porções





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