Bacalhau à Gôndola

Ingredientes

  • 200g de bacalhau
  • leite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • azeite de oliva
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • purê de batatas

Modo de Preparar

Deixe o bacalhau de molho em água fria por no mínimo 12 horas. Escorra e leve ao fogo com leite suficiente para cobrir até que levante fervura. Escorra e reserve. Refogue as cebolas no azeite de oliva e acrescente o vinho. Deixe refogar mais alguns minutos, apague o fogo e reserve. Unte um refratáriocom azeite de oliva e distribua os pedaços de bacalhau, cobrindo-os a seguir com a cebola refogada. Sirva acompanhado do purê de batatas.

Rendimento: 2 porções





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