Ingredientes

• 300 g de bacalhau
• 6 batatas pequenas
• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) salsa picada
• 3 dentes de alho picado
• óleo
• 1 colher (sopa) banha de porco
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de água
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Depois de tirar o sal do bacalhau, corte-o em grossos pedaços, enxugue-os com um paninho e coloque em uma travessa, com as batatas descascadas, a cebola e o tomate cortados em rodelas, o louro, a salsa, o alho, o sal e a pimenta. Regue tudo com o óleo até cobrir, junte a banha de porco, o vinho e a água. Leve ao forno até assar.

Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes

• 1 tender
• 1 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 1 repolho roxo
• 1 copo (requeijão) de vinho tinto
• 1 copo (requeijão) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• suco de 6 laranjas
• sal e cravo a gosto

Modo de Preparar

Coloque o tender em uma travessa refratária e regue com o suco da laranja e o vinho branco, junte as passas e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Corte o repolho em tiras. Aqueça a manteiga e refogue ligeiramente o repolho. Adicione o vinho tinto, o sal, o cravo e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo. Retire o tender do forno e corte-o em fatias. Regue com o molho que se formou durante o cozimento e sirva acompanhado do repolho.

Rendimento: 4 a 6 porções

Receita de Marcelo Morsbach Dias

Ingredientes

• 600 g de filé mignon
• 1 cebola média
• 200 g de champignons
• 50 g de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 300 ml de vinho tinto seco
• 1 lata de creme de leite
• pimenta-do-reino
• óleo
• sal

Modo de Preparar

Em uma panela refogue a cebola (bem picada) até que fique transparente. Acrescente a carne cortada em cubos e temperada com sal e pimenta e deixe dourar. Baixe o fogo e acrescente o extrato de tomate, a mostarda, o shoyu e o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso, se achar necessário acrescente um pouco mais de vinho. Apague o fogo e acrescente os champignons e o creme de leite. Misture bem e verifique o tempero, corrigindo se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 3 a 4 porções