Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

Modo de Preparar

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz com o espinafre e continue refogando. Acrescente o vinho, deixe evaporar, em seguida, coloque a água quente e o sal. Cozinhe o arroz como de costume e, se necessário, acrescente mais água. Enfeite com folhas de espinafre cru.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de pescada
• 3 cubos de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• óleo para fritar
• 1 kg de abóbora em cubos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar

Tempere o peixe com 1 cubo de caldo de legumes, dissolvido no vinho que deve estar aquecido. Passe na farinha e frite. Cozinhe a abóbora com 1 xícara (chá) de água, escorra e amasse. Em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos. Em uma forma refratária (grande), faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando com o purê. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 kg de mexilhão
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 500 ml de vinho branco seco
• pimenta preta
• salsa picada

Modo de Preparar

Em uma panela grande doure ligeiramente o alho no azeite. Junte o vinho branco e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o mexilhão e tempere com muita pimenta. Cubra a panele e deixe cozinhar em fogo até o mexilhão abrir (cerca de 2 minutos). Retire imediatamente do fogo, descartando os mexilhões que não se abriram. Com uma colher com ranhuras, coloque uma porção de mexilhão em cada taça ou prato de sopa. Coe o molho em um coador fino e disponha um pouco em cada taça. Salpique com salsa.

Rendimento: 5 porções