Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/2 k de tomate, sem peles nem sementes
• 1 lata de atum bem desfiado
• azeitonas, ovos cozidos a gosto
• queijo ralado para polvilhar
• sal e orégano a gosto

Modo de Preparar

Coloque os 9 primeiros ingredientes no liquidificador, menos o fermento, bata até misturar bem. Adicione o fermento e bata por mais 1 ou 2 minutos (não mais do que isso, pois o fermento perde sua ação química). Despeje em uma forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Distribua sobre essa massa os outros ingredientes e polvilhe com queijo ralado. Leve para assar em forno moderado durante 20 minutos, mais ou menos. Sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) amido de milho
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de óleo
• 6 tomates maduros
• 1/2 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• 1 lata grande de palmito
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 2 1/2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
• azeitonas, ovos cozidos
• queijo ralado a gosto

Modo de Preparar

Peneire juntos os 4 primeiros ingredientes, acrescente a manteiga e o leite e amasse com a ponta dos dedos até formar uma bola, junte mais um pouco de leite se necessário. Cubra com um pano e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados durante alguns minutos. Junte os tomates picados, sem pele nem sementes e o louro, tampe a panela e cozinhe durante 10 minutos. Adicione o palmito escorrido e cortado em pedaços e o amido de milho diluído em 2 xícaras de leite. Cozinhe, mexendo até engrossar. Acrescente sal se necessário, junte os ingredientes restantes e deixe esfriar. Forre uma forma de torta de aro removível com uma fina camada de massa, coloque o recheio, e cubra com outra camada fina de massa. Pincele com gema, faça pequenos furos e asse em forno moderado durante 25 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 cebola (pequena) picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) leite aquecido
• 1/2 xícara (chá) creme de leite fresco
• 1 cebola (pequena) picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates (grandes) maduros picados
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 1/2 xícara (chá) mozzarela ralada grossa

Modo de Preparar

molho branco

Doure a cebola na margarina junte a farinha e o caldo de galinha dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, mexa e coloque em um refratário (grande) untado.

molho vermelho

Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, o caldo de galinha, o orégano e deixe até os tomates desmancharem.

finalização

Faça cavidades sobre o molho branco e quebre os ovos em cima. Cubra com molho vermelho e polvilhe com mozzarela. Leve ao forno médio por 15 minutos.

Rendimento: 6 porções