Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo penne
• 200 g de fundos de alcachofra em conserva
• 150 g de tomates secos
• 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Prepare a massa conforma as instruções da embalagem. Pique os tomates secos e os fundos de alcachofra e refogue no azeite, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o refogado à massa já cozida e sirva a seguir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Variação:

Você pode variar acrescentando pequenos pedaços de mozzarela de búfala e usando queijo provolone ralado em substituição ao parmesão.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• 1 xícara (chá) de provolone defumado ralado
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Junte o tomate seco e o provolone e recheie os filés. Enrole bem cada um e prenda com palito ou barbante. Passe-os pela farinha de trigo. Coloque duas colheres de margarina e duas de azeite em uma panela e frite-os aos poucos até que dourem. Retire-os e mantenha-os aquecidos. Na mesma panela, aqueça o azeite e a margarina restante e refogue a galinha e a cebola. Coloque o vinho, o caldo de galinha e, quando ferver, acrescente os filés para que cozinhem até ficarem macios.

Rendimento: 4 porções