Ingredientes

• 1/2 Kg de carne desfiada de siri
• 200 g de mexilhões
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 cálice de vinho branco
• sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto
• queijo parmesão ralado para gratinar
• fatias de pão de forma

Modo de Preparar

Tempere a carne de siri e os mexilhões com sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto, deixando repousar durante 1 hora. Aqueça o azeite e refogue ligeiramente as carnes, acrescentando a seguir a cebolinha e o vinho branco. Deixe evaporar o excesso de líquido e apague o fogo. Acrescente o creme de leite fresco e misture bem. Disponha sobre as fatias de pão de forma, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500g de carne de siri cozida desfiada
• 1 cebola média picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates s/pele e s/sementes picados
• 4 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 1 xícara leite de coco
• 1 colher (sopa) azeite de dendê
• 1 xícara de farinha de mandioca crua
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, o sal e a pimenta. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida. Tempere. Retire do fogo e recheie as casquinhas. Em uma frigideira, coloque o azeite de dendê, a farinha de mandioca e o sal. Torre a farinha em fogo baixo, até ficar ligeiramente dourada. Em cada casquinha, polvilhe um pouco da farofa. Leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 10 minutos.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 6 chuchus
• 3 cubos de caldo de legumes
• 1 cebola (média) picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates (sem pele nem sementes)
• 2 xícaras (chá) de carne de siri
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar

Descasque os chuchus, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire os miolos. Cozinhe “al dente” com 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente. Reserve. Doure a cebola no óleo e junte os tomates picados, a carne de siri e o caldo de legumes restante. Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro, misturando bem. Recheie as cavidades dos chuchus reservados e polvilhe com a farinha restante e o queijo ralado. Coloque em um refratário (grande) e leve ao forno médio por 10 minutos, para gratinar. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções