Ingredientes

massa

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de farinha de trigo
• 125 ml de água morna
• 1 pitada de sal

recheio

• 3 ovos
• 600 g de ricota

Modo de Preparar

massa

Peneire a farinha, acrescente os ovos o óleo e os demais ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Divida em quatro partes e deixe a massa descansar coberta com filme plástico durante pelo menos 1 hora

recheio

Passe no processador a ricota e os ovos até que a mistura esteja homogênea. Reserve.

montagem e finalização

Em uma mesa polvilhada com farinha de trigo abra as bolas de massa uma a uma com o rolo. Corte-as em formato redondo, coloque o recheio e feche como se fosse um pastel, só que unindo as pontas depois de fechado. Leve para cozinhar em água fervente até que flutuem, escorra com uma escumadeira e regue com manteiga derretida para que não grudem um no outro.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 10 tomates-cereja
• 1 colher (sopa) de ricota
• 1/2 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (chá) de folhas de alecrim, sálvia e manjericão picadas
• salsa romana para decorar

Modo de Preparar

Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Em uma vasilha, amasse a ricota, misture a maionese e as ervas picadas. Com um saco para confeitar de bico fino, recheie cada metade dos tomates. Decore com a salsa.

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

• 500g de massa fresca para lasanha
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de ricota amassada
• 100g de azeitonas pretas picadas
• 200g de nozes picadas
• 250g de mozzarela ralada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• noz-moscada ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Coloque a noz-moscada, o sal e a pimenta no leite. Unte uma forma refratária com manteiga. Molhe a massa para lasanha no leite e vá montando o prato, alternando camadas de massa, ricota, nozes e azeitonas. Sobre a última camada de massa espalhe a mozzarela, o queijo ralado, o restante do leite e pedacinhos de manteiga. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio.

Rendimento: 6 porções