Ingredientes

Berinjelas

• 6 berinjelas
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de mozzarela ralada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• orégano e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar

Berinjelas

Corte as berinjelas em fatias longitudinais e coloque-as em um recipiente com água e o vinagre por cerca de meia hora. Após esse tempo retire as fatias, lave-as em água corrente, aperte ligeiramente e deixe secar sobre papel absorvente. Depois de secas, tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto, passe-as na farinha de trigo e frite-as em óleo quente. Coloque as fatias fritas sobre papel absorvente e reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio

Refogue o alho e a cebola na mateiga, adicione os tomates picados e deixe refogar por mais alguns minutos. Adicione os ovos ligeiramente batidos, os queijos ralados, o creme de leite e misture bem, apagando o fogo logo a seguir.

Montagem e Finalização

Em um refratário retangular disponha primeiro uma camada de fatias de berinjela, cobrindo-a com uma camada do recheio. Repita a sequência e finalize com uma camada de recheio. Salpique com queijo parmesão ralado e orégano a gosto e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

500 g de massa tipo penne
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola picada
350 ml de leite quente
100 g de queijo gorgonzola esfarelado
200 g de queijo mozzarela ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite sem soro
Sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela à parte, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola por cerca de 4 minutos. Acrescente o leite quente e aos poucos vá adicionando os queijos, mexendo sempre, até que derretam por completo e incorporem-se ao molho. Acrescente sal se achar necessário e misture bem. Apague o fogo e misture o creme de leite. Junte o molho à massa cozida separadamente e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2 batatas grandes
100 g de queijo gorgonzola esfarelado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de sementes de papoula

Modo de Preparar

Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e reserve. Bata rapidamente no liquidificador o gorgonzola, o creme de leite, o leite e o sal, até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma frigideira coloque as batatas e 1 xícara (chá) de água, tampe e leve ao fogo, cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que estejam ligeiramente macias. Escorra a água, adicione o creme de queijo preparado anteriormente e cozinhe mexendo de vez em quando encorpar. Polvilhe as sementes de papoula e retire do fogo.

Rendimento: 6 porções