Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de calda de galinha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubo
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a manteiga, a água e o caldo de galinha até ferver. Retire do fogo, adicione toda a farinha e mexa com uma colher de pau. Volte a panela ao fogo e mexa até que forme uma massa homogênea. Retire do fogo continue mexendo a massa até ficar lisa.

Abra porções com as mãos, coloque um cubo de mussarela e orégano em cada uma, modele bolinhas e passe pela água gelada e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Rendimento: 30 unidades

Ingredientes:

• 1 xícara (cha) de leite
• 50 g de queijo parmesão (ou provolone) ralado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pão de forma sem casca
• 100 g de presunto fatiado
• 100 g de queijo lanche (ou mussarela) fatiado
• 2 tomates em rodelas
• sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

No liquidificador bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a manteiga. Em um refratário retangular previamente untado disponha uma camada de pão, uma camada do creme anteriormente preparado, uma camada de presunto, uma camada de queijo lanche, uma camada de tomate em rodelas e por fim mais uma camada de pão. Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo derreta e o pão esteja crocante.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 600 g de carme suína moída
• 1 embalagem de sopa de cebola
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Para empanar:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo suficiente para fritar

Cobertura:

• 120 g de mussarela fatiada
• 4 xícaras (chá) de molho de tomate
• Orégano para salpicar

Modo de Preparar:

Misture a carne moída e a sopa de cebola. Faça oito bolas com a carne e achate-as moldando os bifes. Empane-os passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Coloque-os em refratário, cubra com filme plãtico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados, até dourar. Coloque-os em um refratário, por cima, coloque o molho, cubra com papel-aluminio e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos. Retire o papel, distribua a mussarela e volte ao forno até derreter. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções