Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 folha de louro
• 2 ramos de tomilho
• 1 cebola cortada em 4
• 400g de talharim
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 1/2 xícaras (chá) de queijo ralado (meio a meio, parmesão e gruyère)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 8 ramos de salsa picados
• 6 talos de cebolinha verde picados
• 2 ramos de manjericão picados
• pimenta-do-reino recém-moída

Modo de Preparar

Leve ao fogo 4 litros de água, com o sal, o louro, o tomilho e a cebola. Quando ferver, junte o macarrão aos poucos. Deixe cozinhar até que a massa fique “al dente”. Ponha a metade da manteiga numa travessa em banho-maria e junte o macarrão cozido, soltando os fios com a ajuda de 2 garfos de cabo longo. Acrescente alternadamente o restante da margarina, o queijo e o creme de leite. Por último, misture as ervas picadas, tempere com a pimenta e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas cozidas
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 3 gemas desmanchadas
• 2 latas sardinha em molho de tomate
• sal e pimenta a gosto
• farinha de rosca e queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar

Retire as espinhas das sardinhas e amasse as batatas cozidas. Misture todos os ingredientes menos a sardinha e coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de rosca e leve ao forno quente. Depois de assada a massa (aproximadamente 30 minutos), desenforme-a em um guardanapo coberto com farinha de rosca. Coloque sobre a massa o recheio de sardinhas amassadas e enrole como um rocambole. Coloque em um refratário untado, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 12 bifes pequenos
• 12 fatias de bacon
• 4 tomates sem peles e sementes
• 100 g de queijo ralado
• orégano
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Em uma frigideira aqueça a manteiga e 3 colheres (sopa) de óleo e passe os bifes deixando-os corar mas sem cozinhar totalmente. Disponha-os em um prato refratário salpicando com sal e pimenta. Reserve. Frite o bacon e coloque sobre os bifes. Em uma panela esquente o óleo restante, acrescente os tomates cortados ao meio e tempere com sal, pimenta e orégano. Quando os tomates estiverem desmanchando, espalhe um pouco sobre cada bife. Salpique com o queijo misturado com pimenta e orégano. leve ao forno quente para gratinar. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções