• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Colocar em uma forma redonda previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja dourada.

Rendimento: 16 unidades

Massa

• 1 kg de batata cozida
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 300g de carne moída
• 1/2 lata de molho de tomate
• temperos a gosto

Finalização

• mozzarela de búfala
• folhas de manjericão

Modo de Preparar

Massa

Em um recipiente, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, acrescente o queijo ralado, a manteiga, o sal e o ovo ligeiramente batido. Mexa bem e a seguir vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até que a massa esteja homogênea.

Sobre uma superfície enfarinhada divida a massa em porções e forme cordões com o diâmetro aproximado de 2 cm. Corte os cordões em segmentos pouco maiores que seu próprio diâmetro. Em uma panela com áqua fervente coloque os nhoques já cortados e deixe que cozinhem até que flutuem. Retire da água e deixe escorrerem bem.

Molho

Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída. Acrescente o alho, a cebola, a pimenta e temperos a gosto, deixando cozinha por alguns minutos. Adicione o molho de tomate e o sal e cozinhe até que o molho esteja encorpado.

Finalização

Coloque os nhoques em uma travessa ou refratário, espalhe por cima uma quantidade generosa de mozzarela de búfala cortada em lascas e folhas de manjericão. Cubra com o molho e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

• 600g de açúcar
• 1 copo água
• 1 colher (sopa) manteiga
• 6 claras
• 12 gemas
• 100g queijo ralado
• 200g de coco ralado

Modo de Preparar

Misture a água, o açúcar e deixe ferver até obter uma calda grossa. Acrescente os outros ingredientes e coloque nas forminhas. Asse em banho-maria, até que coco fique dourado.

Rendimento: 12 unidades