Ingredientes

• 4 postas altas de bacalhau
• 6 batatas
• 4 cebolas
• 8 dentes de alho
• 150 ml de azeite
• colorau e pimenta-do-reino
• óleo
• 24 azeitonas pretas

Modo de Preparar

Coloque as postas de bacalhau em uma vasilha e cubra-as com água gelada. Deixe descansarem dentro da geladeira por 24 horas trocando a água pelo menos 4 vezes durante esse período. Com um pano, enxugue muito bem as postas, polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo previamente aquecido, em fogo médio. Vire-as de tempos em tempos com a escumadeira para que dourem de todos os lados. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

No mesmo óleo em que foram douradas as postas frite as batatas, que deverão ser cortadas em rodelas grossas, e reserve. Em outra frigideira refogue a cebola em rodelas e o alho picado no azeite, até que as cebolas estejam macias. Em uma travessa disponha as postas de bacalhau guarnecidas com as batatas em rodelas e cubra com a cebola e o alho refogados.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500g de camarão grande limpo
• 1kg de postas de peixe
• 300g de polvo limpo
• 300g de ostras
• 400g de mariscos com a casca
• 2 cebolas
• 4 tomates
• 3 dentes de alho
• coentro
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• 500ml de leite de coco

Modo de Preparar

Passe no processador ou no liquidificador as cebolas, os tomates, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Em uma panela grande refogue os temperos no azeite até começar a dourar. Acrescente os frutos do mar e por cima as postas de peixe. Junte o leite de coco, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que tudo esteja macio e os mariscos estejam abertos. Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 6 postas de namorado
• limão, sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias picadas
• 7 tomates sem pele e sementes
• 3 colheres (chá) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 3 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Preparar

Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Junte o coentro e deixe no tempero durante 1 hora. Refogue no óleo as cebolas até ficarem transparentes, junte os tomates, 1/2 xícara (chá) de água quente, 1 colher (chá) de sal, o molho de pimenta e o leite de coco, mexendo bem até obter um molho homogêneo. Coloque as postas de peixe neste molho, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente o cheiro verde e sirva.

Rendimento: 4 porções