Ingredientes

• Alface
• 2 xícaras de uva dedo-de-dama
• 1 xícara de azeitonas pretas pequenas
• 1 maço de manjerona
• 3 pepinos
• 1 xícara de iogurte
• 1 pitada de cominho
• sal e pimenta

Modo de Preparar

Lave as uvas e mergulhe-as por alguns instantes em água fervente. Descasque, corte em duas partes, elimine as sementes e reserve. Descasque os pepinos, corte em fatias finas, adicione sal e deixe repousar por 30 minutos em um escorredor de macarrão pressionadas por um peso. Junte as uvas às fatias de pepino, acrescente as azeitonas e tempere com sal, pimenta e cominho. Adicione o iogurte e a manjerona, misture com cuidado e sirva sobre folhas de alface.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 envelopes gelatina em pó sem sabor
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 colher de molho inglês
• 1/2 colher de suco de limão
• 2 cebolinhas verdes cortadas
• 1 lata de atum escorrido e desfiado
• 6 tomates picados
• 1 pepino sem casca e semente picado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Misture a gelatina a 1 xícara de caldo de galinha. Leve ao fogo baixo até dissolver. Retire do fogo, acrescente o caldo restante, o suco de limão e o molho inglês . Leve à geladeira até que engrosse ligeiramente. Acrescente a cebolinha verde, o tomate e o pepino. Coloque em forma untada com óleo (sem excessos). Leve à geladeira até que esteja firme. Para desenformar, mergulhe a forma em água morna por alguns segundos.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 maçãs ácidas
• 4 batatas
• 2 pepinos
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 beterrabas
• 1 pé de alface
• 1 pitada de cominho
• vinagre, azeite e sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe as batatas, escorra e misture-as com as maçãs picadas sem casca, a cebola picada, os pepinos cortados em rodelas, a beterraba ralada, o cominho e a salsa. Sirva em folhas de alface e com molho à parte, feito com vinagre, azeite e sal.

Rendimento: 6 porções