Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado
• 500 g de macarrão tipo penne
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar

Ferva o bacalhau dessalgado por 15 minutos em água suficiente. Escorra, retire as espinhas e desfie, reservando a seguir. À perte prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o bacalhau desfiado e refogue por mas 5 ou 6 minutos. Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite fresco e misture bem. Junte o molho ao macarrão previamente cozido e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo penne
• 200 g de fundos de alcachofra em conserva
• 150 g de tomates secos
• 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Prepare a massa conforma as instruções da embalagem. Pique os tomates secos e os fundos de alcachofra e refogue no azeite, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o refogado à massa já cozida e sirva a seguir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Variação:

Você pode variar acrescentando pequenos pedaços de mozzarela de búfala e usando queijo provolone ralado em substituição ao parmesão.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500 g de massa tipo penne
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa conforma as instruções da embalagem até que esteja ‘al dente’. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o espinafre picado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre. Adicione o leite e a cebolinha picada e cozinhe mexendo sempre até que esteja cremoso. Desligue o fogo, jogue dentro da panela a massa já cozida e misture bem. Transfira para o prato em que irá à mesa e salpique com o queijo parmesão ralado.

Rendimento: 6 porções