Ingredientes

• 600 g de bacalhau
• 1 ovo
• miolo de 2 pãezinhos
• leite
• 1 colher (sopa) salsa picada
• 1 dente de alho socado
• 6 azeitonas verdes
• 6 azeitonas pretas
• farinha de rosca
• 500 g de batatas
• 500 g de tomates
• 200 g de cebolas pequenas
• azeite e manteiga
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Deixe o bacalhau de molho de 12 a 24 horas. Retire as peles e espinha, moa o bacalhau e coloque em uma terrina. Acrescente o miolo de pão amolecido no leite e bem espremido, a salsa, o alho, as azeitonas picadas e o ovo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture tudo cuidadosamente. Se a mistura ficar sem consistência, junte um pouco de farinha de rosca. Dê o formato de um pão e envolva-o com uma leve camada de farinha de rosca bem fina. Descasque as cebolinhas e afervente-as por alguns minutos em água com um pouco de sal. Unte uma forma refratária com bastante azeite, coloque o pão no centro, contorne com as cebolinhas e as batatas descascadas e e cortadas em pedaços. Regue tudo com azeite e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe as batatas com sal a gosto. Distribua os tomates (sem sementes) cortados em pedaços sobre as batatas e cebolinhas, regando-os com azeite. Distribua pedacinhos de manteiga sobre o pão, leve ao forno quente e asse por aproximadamente 1 hora e meia.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 4 fatias pão para torradas
• manteiga ou margarina
• 16 fatias finas salmão defumado
• 8 rodelas de abacaxi
• 4 fatias de queijo
• páprica

Modo de Preparar

Toste o pão e unte-o com manteiga ou margarina. Doure o salmão em um pouco de manteiga e disponha 4 rodelas sobre cada fatia de pão. Em cima, alterne com 2 fatias de abacaxi e 1 de queijo. Polvilhe ligeiramente com páprica e deixe no grill até que o queijo comece a derreter.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 lata de atum em óleo
• 1 pimentão amarelo em cubinhos
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de azeitona preta picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 6 fatias de pão italiano
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Misture o atum, o pimentão, os tomates cortados em cubinhos, a azeitona, o alho e o manjericão. Espalhe sobre as fatias de pão italiano e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por 5 minutos ou até que o queijo fique dourado. Regue com fios de azeite de oliva antes de servir. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções