Ingredientes

• 500 g peixe (vermelho), limpo
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• coentro

para o molho

• 1/2 xícara de azeite de dendê
• 4 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 pimentas malagueta amassadas
• 300 g de camarão seco
• sal a gosto

Modo de Preparar

Tempere o peixe com sal, limão e coentro. Coloque sobre uma folha de bananeira, embrulhe e leve ao forno moderado (180g), pré-aquecido, até que a carne se solte em lascas. Enquanto isso, prepare o molho de pimenta e camarão seco, colocando o azeite de dendê em uma frigideira, acrescentando o tomate, a cebola e o coentro e refogando por alguns minutos, mexendo sempre. Junte o camarão, passado no liquidificador (sem cabeça e sem rabo), a pimenta e refogue por 2 minutos. Tempere. Sirva com o peixe.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg peixe limpo (vermelho)
• suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• sal a gosto
• óleo para fritar

para decorar

• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 tomate cortado em rodelas
• folhas de alface

Modo de Preparar

Faça cortes diagonais no lombo do peixe. Tempere-o com sal, o suco de limão e o coentro. Esquente bem o óleo em uma frigideira e frite o peixe dos dois lados, até ficar bem dourado e a carne se soltar da espinha dorsal, com facilidade, ao se espetar um garfo. Enfeite com o tomate, a cebola e folhas de alface.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 12 agulhinhas limpas
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• sal a gosto
• farinha de trigo para empanar
• óleo para fritar

Modo de Preparar

Tempere as agulinhas com o sal, o alho e o limão. Passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente até dourar dos dois lados.

Rendimento: 4 porções