Ingredientes

• 500g de camarão grande limpo
• 1kg de postas de peixe
• 300g de polvo limpo
• 300g de ostras
• 400g de mariscos com a casca
• 2 cebolas
• 4 tomates
• 3 dentes de alho
• coentro
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• 500ml de leite de coco

Modo de Preparar

Passe no processador ou no liquidificador as cebolas, os tomates, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Em uma panela grande refogue os temperos no azeite até começar a dourar. Acrescente os frutos do mar e por cima as postas de peixe. Junte o leite de coco, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que tudo esteja macio e os mariscos estejam abertos. Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 sirigado fresco
• cheiro verde
• tomate
• 1 pimentão cortado em cruz
• 1 limão
• sala gosto
• colorau
• alho
• óleo
• 1 repolho (cortado em cruz)
• 4 cebolas médias inteiras (s/casca)
• 6 batatas médias inteiras (descascadas)
• 4 cenouras (partidas ao meio longitudinalmente)
• 2 chuchus (partidos em cruz longitudinalmente)
• ovos cozidos inteiros
• farinha de trigo

Modo de Preparar

Limpe, corte e lave o peixe, do modo convencional. Esfregue com sal, limão e alho e deixe em descanso, durante uma meia hora, para tomar os temperos. Enxugue com um pano limpo e seco e reserve. Refogue os ingredientes de tempero com o óleo e o colorau. Adicione o repolho, a cebola, a cenoura, a batata, o chuchu e os ovos, cada um a seu tempo, para cozer. Quando tudo estiver praticamente cozido, junte o peixe e, em seguida água fervente, o bastante para cobri-lo. Tampe a panela e espere que atinja o ponto de cozimento desejado. Faça um pirão escaldado, com boa parte do caldo. Ao restante, adicione um pouco de farinha de trigo dissolvida em água e leve ao fogo para ferver o molho sobre o qual será servido o peixe. Sirva quente o peixe e o pirão, um complementando o outro.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500g de pititinga limpa
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• sal a gosto
• farinha de trigo para empanar
• óleo para fritar

Modo de Preparar

Tempere o peixe com o sal, alho e limão. Passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente até ficar bem torradinho. Sirva logo.

Rendimento: 4 porções