Ingredientes

• 4 filés de frango
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher ( café) de manjericão
• 1 colher (café) de alecrim
• 1 colher (café) de tomilho
• 1 colher (café) de hortelã
• 1 colher (café) de endro
• 1 colher (café) de salsa
• sal e molho de soja a gosto

Modo de Preparar

Pique as ervas e misture com a manteiga. Junte o creme de leite e o sal. Coloque na geladeira até o molho ficar firme. Tempere os filés com sal e molho de soja a gosto. Grelhe dos dois lados até dourar e sirva com a manteiga de ervas por cima. Acompanhe com legumes cozidos.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 3 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes
• 3 tomates sem pele nem sementes
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar

Corte o peito de frango em filés finos e tempere com 2 cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 3 colheres (sopa) de água fervente. Frite no óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, cortada em rodelas finas, junte os tomates picados, o caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em cubos
• suco de 1 limão
• 3 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas (médias) picadas
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar

Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas e o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reservando a seguir. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro. Sirva quente.

Rendimento: 10 porções