Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 buquê com salsa, sálvia e cebolinha
• sal e pimenta a gosto
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/4 xícara de óleo
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 kg de batata
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 vidro grande de aspargos picados
• 1 lata de creme de leite com soro
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Cozinhe o peito inteiro com sal, a pimenta e o buquê de temperos. Desfie grosseiramente e reserve. Em uma panela coloque o óleo e doure a cebola picada, acrescente o tomate, a salsa, o líquido dos aspargos, o molho de tomate e os pedaços de frango. Deixe ferver até o frango pegar o gosto do molho. Acrescente sal e pimenta se necessário e reserve. Cozinhe as batatas descascadas, amasse e acrescente a manteiga, o leite e sal a gosto. Bata bem até ficar cremoso. Unte um refratário e forre o fundo com o purê. Acrescente uma camada do frango e sobre ela os aspargos. Faça outra camada com o creme de leite e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno alto por 15 minutos para gratinar. Sirva acompanhado de salada de legumes e vinho tinto.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 300g de peito de frango em cubos
• 4 colheres (chá) de margarina light
• 1 xícara de cebola em rodelas
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 4 ameixas pretas picadas
• 1 dente de alho
• 1 pitada de cominho
• sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Em uma forma refratária aplique uma fina camada de margarina e coloque o peito de frango temperado com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente separado misture a cebola, o extrato de tomate, a água, o vinagre e todos os outros ingredientes. Despeje por cima do frango e leve ao forno médio por cerca de 20min ou até que o peito de frango esteja assado.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) suco de laranja
• 1 colher (sopa) de molho chili
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 peitos de frango desossados

Modo de Preparar

Misture o mel, o suco de laranja, o molho chili e a mostarda até virar molho. Coloque os peitos de frango cortados ao meio, em uma tigela. Regue com metade do molho. Cubra com papel manteiga. Cozinhe no microondas em potência máxima por 17 minutos, regando com o restante do molho nos últimos 5 minutos. Deixe descansar destampado por 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções