Ingredientes

• 3 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho amassados
• 2 peitos de frango
• 1 lata molho de tomate
• 1 lata milho verde
• 8 azeitonas picadas
• 3 colheres (sopa) salsa picada
• 1/2 xícara requeijão
• 3 colheres (sopa) queijo ralado
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de Preparar

Cozinhe e desfie os peitos de frango. Em uma panela coloque óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado, o molho de tomate, o milho verde, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos. Acrescente então as azeitonas e a salsa e retire do fogo. Misture o requeijão e coloque tudo em um refratário. Polvilhe com queijo ralado misturado a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de brócolis
• 100g de peito de frango
• sal e pimenta-do-reino
• 30g de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de leite desnatado

Modo de Preparar

Afervente ligeiramente o brócolis e reserve. Cozinhe o frango e desfie em pedaços grandes, tempere a seguir com sal e pimenta do reino. Forre um refratário pequeno com papel-alumínio, coloque os ramos de brócolis no fundo e sobre eles disponha o frango desfiado, reserve. Leve ao fogo o leite com queijo parmesão até ferver. Despeje sobre o frango e leve ao forno médio por 10 min.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• 1 xícara (chá) de provolone defumado ralado
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Junte o tomate seco e o provolone e recheie os filés. Enrole bem cada um e prenda com palito ou barbante. Passe-os pela farinha de trigo. Coloque duas colheres de margarina e duas de azeite em uma panela e frite-os aos poucos até que dourem. Retire-os e mantenha-os aquecidos. Na mesma panela, aqueça o azeite e a margarina restante e refogue a galinha e a cebola. Coloque o vinho, o caldo de galinha e, quando ferver, acrescente os filés para que cozinhem até ficarem macios.

Rendimento: 4 porções