Ingredientes

• 500 g de macarrão tipo penne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 copo (americano) de leite quente
• 200 g de queijo mozzarela ralado
• 100 g de queijo provolone ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, calculando o tempo para que fique pronta junto com o molho. À parte, derreta a manteiga em uma panela e junte o alho e a cebola. Refogue por três minutos e acrescente o leite, a mozzarela, o provolone e o parmesão. Mexa e acrescente o requeijão cremoso. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados ao molho, tempere com o sal e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente. Escorra a massa e junte o molho. Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500 g de massa tipo penne colorida
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa em água e sal até que esteja ‘al dente’. Em uma panela grande, doure a cebola picada na margarina, acrescente o tomate, o creme de leite, a salsinha e o sal. Deixe ferver ligeiramente em fogo baixo. Escorra o macarrão e coloque-o na panela do molho. Acrescente o queijo parmesão ralado e deixe por 5 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Berinjelas

• 6 berinjelas
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de mozzarela ralada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• orégano e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar

Berinjelas

Corte as berinjelas em fatias longitudinais e coloque-as em um recipiente com água e o vinagre por cerca de meia hora. Após esse tempo retire as fatias, lave-as em água corrente, aperte ligeiramente e deixe secar sobre papel absorvente. Depois de secas, tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto, passe-as na farinha de trigo e frite-as em óleo quente. Coloque as fatias fritas sobre papel absorvente e reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio

Refogue o alho e a cebola na mateiga, adicione os tomates picados e deixe refogar por mais alguns minutos. Adicione os ovos ligeiramente batidos, os queijos ralados, o creme de leite e misture bem, apagando o fogo logo a seguir.

Montagem e Finalização

Em um refratário retangular disponha primeiro uma camada de fatias de berinjela, cobrindo-a com uma camada do recheio. Repita a sequência e finalize com uma camada de recheio. Salpique com queijo parmesão ralado e orégano a gosto e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Rendimento: 12 porções