Ingredientes

• 500g de bacalhau
• 4 batatas cozidas (grandes)
• 2 ovos cozidos
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• pimenta-do-reino
• sal
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1/2 molho de coentro
• folhas de alface para decorar
• 1 xícara de azeitonas pretas

Modo de Preparar

Corte o bacalhau em pedaços grandes e coloque de molho em água gelada por 48 horas, mantendo na geladeira e trocando a água pelo menos 6 vezes durante esse período. Cozinhe os pedaços de bacalhau no vapor até que estejam macios, deixe amornar e remova a pele e as espinhas. Desfie toda a carne do peixe e misture com as batatas cozidas cortadas em cubinhos.

Á parte prepare um molho amassando com um garfo as gemas dos ovos cozidos e passando-as por uma peneira fina. Acrescente o azeite, o vinagre balsâmico, as folhas de coentro picadas e a mostarda. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje sobre a salada ainda quente e revolva levemente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Sirva sobre as folhas de alface, guarnecendo com as azeitonas pretas.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de chá de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de amendoim sem pele torrado
• 150g de chocolate meio amargo derretido
• 1 xícara de chá de açúcar para caramelizar

Modo de Preparar

Bater por 2 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Acrescente o açúcar, o amendoim e o chocolate e bata novamente até que a mistura torne-se homogênea. Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

massa

• 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 200g de açúcar mascavo
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
• 5 ovos
• 50ml de licor de café
• 500g de farinha de trigo
• manteiga para untar

cobertura

• 80g de farinha de trigo
• 80g de açúcar
• 80g de manteiga
• 50g de nozes picadas
• 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparar

massa

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Batendo dempre acrescente aos poucos o café solúvel, o creme de leite e as raspas de laranja. Junte um a um os ovos, adicione o licor de café e continue batendo até a massa estar homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível previamente untada e reserve.

cobertura e finalização

No multiprocessador bata a farinha, o açúcar e a manteiga. Acrescente o café solúvel e as nozes picadas, batendo sempre até que fique com uma textura granulada. Espalhe a cobertura sobre a massa reservada e leve ao forno médio-baixo por 40 a 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Rendimento: 12 fatias