Ingredientes

• 1 maço de rúcula
• 50 g de nozes moídas
• 1 caixa de morangos
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de açúcar
• suco de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Lave muito bem a rúcula e os morangos. Deixe escorrer. Coloque-os em uma tigela, misture o restante ingredientes, mexendo com um garfo até ficar bem homogêneo. Arrume em uma saladeira e sirva.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de champignon cortado
• 1 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de champanhe
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• sal a gosto

Modo de Preparar

Refogue a cebola na manteiga com o óleo. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente as passas, as nozes e o champignon. Cubra com cinco copos de água e deixe cozinhando até começar a secar. Antes de completar o cozimento, coloque o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 min. Molhe com água fria uma forma para pudim e disponha o arroz em camadas, alternando com queijo ralado. Aperte levemente. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 500g de massa fresca para lasanha
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de ricota amassada
• 100g de azeitonas pretas picadas
• 200g de nozes picadas
• 250g de mozzarela ralada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• noz-moscada ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Coloque a noz-moscada, o sal e a pimenta no leite. Unte uma forma refratária com manteiga. Molhe a massa para lasanha no leite e vá montando o prato, alternando camadas de massa, ricota, nozes e azeitonas. Sobre a última camada de massa espalhe a mozzarela, o queijo ralado, o restante do leite e pedacinhos de manteiga. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio.

Rendimento: 6 porções