Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a a medida (da lata) de leite
• 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 200 g de nozes moídas

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 claras
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Creme

Misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e o achocolatado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte as nozes moídas (reserve um pouco para decorar). Despeje em taças individuais.

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara (chá) de água. Mexa bem até dissolver. Deixe ferver em fogo baixo sem mexer, até a calda ficar em ponto de fio (Cerca de 15 minutos). Retire e deixe amornar. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos a baunilha e a calda morna, batendo até obter uma mistura homogênea. Coloque nas taças sobre o creme e decore com as nozes moídas reservadas.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 500 g de chocolate cobertura
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 cálice de rum
• 5 claras em neve
• 6 nozes
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de Preparo

Pique o chocolate e derreta em banho-maria, acrescentando a manteiga durante o processo de derretimento. Apague o fogo, adicione o rum e as nozes picadas. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar e icorpore-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque em taças individuais e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

massa

• 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 200g de açúcar mascavo
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
• 5 ovos
• 50ml de licor de café
• 500g de farinha de trigo
• manteiga para untar

cobertura

• 80g de farinha de trigo
• 80g de açúcar
• 80g de manteiga
• 50g de nozes picadas
• 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparar

massa

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Batendo dempre acrescente aos poucos o café solúvel, o creme de leite e as raspas de laranja. Junte um a um os ovos, adicione o licor de café e continue batendo até a massa estar homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível previamente untada e reserve.

cobertura e finalização

No multiprocessador bata a farinha, o açúcar e a manteiga. Acrescente o café solúvel e as nozes picadas, batendo sempre até que fique com uma textura granulada. Espalhe a cobertura sobre a massa reservada e leve ao forno médio-baixo por 40 a 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Rendimento: 12 fatias