• 360 g de batatas em rodelas de 1 cm
• 2 1/2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de alcaparrars
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de endro fresco s/talos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver, beixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a batata ficar macia. Escorra e transfira para uma travessa. Misture o vinagre, o sal, a mostarda, a pimenta e as alcaparras e adicione esta mistura às batatas, mexendo com cuidado. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ingredientes restantes e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções – Valor calórico da porção : 116 Kcal

• 2 colheres (sopa) mostarda
• 200 g de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• gim
• flocos de trigo

Modo de Preparar

Misture a mostarda com o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino. Adicione um pouco de gim e, por último os flocos de trigo.

Rendimento: variável

para o assado

• 4 salsichões de presunto
• 1 colher (sopa) de óleo

para o molho

• 1 cebola
• 1 pepino em conserva
• 1 colher (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 1/2 xícara (chá) vinho tinto
• 2 colheres (chá) de molho-inglês

Modo de Preparar

Tire a pele do salsichão e regue-o com um pouco de óleo. Unte a chapa, esquente e asse as rodelas de salsichão, 2 minutos de cada lado, em calor médio. Mova-as, um lado de cada vez, para marcá-las nos ferros da chapa, dando-lhes formato de rede. Para o molho de mostarda: descasque a cebola e corte em pequenos cubos. Pique bem o pepino. Doure-os ligeiramente na manteiga, junte a mostarda e o vinho tinto e deixe ferver por 2 ou 3 minutos. Junte 1/2 xícara de água, o molho inglês e deixar ferver. Coloque as rodelas de salsichão no molho e sirva.

Rendimento: 4 porções