Ingredientes

• 700g de macarrão tipo talharim
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher (café) erva-doce
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 400g de pernil de porco magro moído
• 250g tomate picado
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• queijo parmesão ralado
• tempero verde picado
• óleo e sal

Modo de Preparar

Tempere a carne a gosto e reserve. Doure a erva-doce na manteiga, junte as cebolas e o alho, a carne temperada, os tomates fervidos no caldo de carne e, por último o tempero verde. Deixe ferver lentamente para obter um bom molho. Cozinhe o macarrão com bastante água, um fio de óleo e sal. Escorra-o, passe parte para uma travessa, espalhe queijo ralado e parte do molho. A seguir, o restante do macarrão, queijo e molho.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 300g de mozzarela em fatias
• orégano a gosto

Modo de Preparar

Misture a farinha de trigo, especial para bolo, e o sal. Acrescente os ovos, o leite, junte o óleo aos poucos. Amasse até que a massa solte das mãos, se necessário acrescente um pouco de farinha. Divida a massa em 4 partes iguais e abra uma por vez, com o rolo de macarrão, no formato de círculos de 20cm de diâmetro. Numa frigideira adicione 6 colheres de sopa de óleo para aquecer. Coloque um dos discos, tampe e frite por cerca de 3 minutos, ou até que o lado de baixo fique dourado. Retire do fogo e cuidadosamente vire a massa e coloque o molho de tomate, cubra com fatias de mozzarela e salpique com orégano. Tampe e leve para fritar por cerca de 3 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Repita o processo com os outros discos.

Rendimento: 4 pizzas com 20cm de diâmetro

Ingredientes

• 500g de massa tipo penne
• 400g de carne moída
• 2 pimentões (vermelho e verde)
• 1 vidro de cogumelos
• 1 cebola média ralada
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 1/2 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Frite na manteiga, a cebola e o alho dourando ligeiramente. Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos. Adicione o caldo de carne dissolvido em 2 1/2 xícaras de água fervente, a pimenta e o molho inglês. Mexa, cubra e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 min. Junte a maizena dissolvida em 1/2 xícara de água, acrescente o ketchup, os cogumelos e os pimentões cortados em tiras. Mexa até levantar a fervura e cozinhe por cerca de 3 min. Cozinhe a massa em bastante água com o sal e o oleo. Escorra a massa, tempere com o molho bem quente e sirva imediatamente acompanhada por queijo ralado.

Rendimento: 5 a 6 porções