Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho esmagado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 5 tomates, batidos no liqüidificador
• 1 pitada de açúcar
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão em 5 litros de água fervente. Enquanto isso, refogue no óleo a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha esfarelado, os tomates, o açúcar e 1 xícara (chá) de água fervente. Deixe ferver em fogo baixo até a consistência desejada. Coe o macarrão misture-o ao molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Sirva a Seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo de galinha
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 500 g de vôngoles com casca, lavados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja “al dente”. Enquanto isso, aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara de água fervente, e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Misture então o caldo com o azeite e o alho frito, deixando ferver até que a mistura se reduza à metade. Abaixe o fogo, junte os vôngoles, tampe a panela e cozinhe até que todos os vôngoles se abram. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga. Acrescente aos poucos o molho de vôngoles, o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 500g espaguete
• 2 colheres (sopa) de sal
• azeite
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar

Cozinhe o espaguete em 5 litros de água fervente, temperados com o sal e um fio de azeite. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente o extrato de tomate, o orégano, o caldo de galinha e meia xícara de água, mexendo até dissolvê-lo. Deixe apurar e acrescente as azeitonas e a salsa. Quando o macarrão estiver “al dente”, escorra-o, cubra com o molho e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções