Ingredientes

• 1 xícara (chá) de margarina
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo especial para bolo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de Preparar

Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar até que fique um creme. Adicione a farinha, o leite e o coco ralado. Bata bem. Retire o recipiente da batedeira e acrescente as passas que, para não descer e se concentrarem no fundo do bolo, devem ser passadas na farinha de trigo, e as frutas cristalizadas, misturando delicadamente até que sejam incorporadas à massa. Adicione as claras em neve e misture-as também delicadamente. Despeje a massa em forma de furo central untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180º), por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 16 porções

Ingredientes

• 380g de margarina
• 380g de açúcar refinado
• 4 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento em pó
• 600g de goiabada
• açúcar de baunilha ou canela em pó

Modo de Preparar

Bata o açúcar com os ovos e a margarina até formar um creme. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, amassando bem. Deixe a massa em repouso na geladeira por 6 horas. Abra a massa com o rolo recorte círculos de 6 cm de diâmetro, coloque um pedaço de goiabada no centro da massa e dobre-a em forma de pastel. Asse os pasteizinhos em forno pré-aquecido, a 200 graus, por 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados. No momento em que estiverem frios passe-os pelo açúcar de baunilha ou canela em pó.

Rendimento: 200 unidades

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• 100g de açúcar refinado
• 1 ovo
• 5g de raspas de limão ou laranja
• canela em pó
• 5g de fermento em pó

Modo de Preparar

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa compacta. Faça bolinhas do tamanho de uma noz, coloque em assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Pressione as bolinhas com a ajuda de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido, a 175 graus, por cerca de 20 minutos. Passe os biscoitos ainda quentes por açúcar e canela.

Rendimento: 30 unidades