Ingredientes:

• 2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa moida e frita
• colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Modele bolinhas e frite em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 15 unidades

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha sem casca
• 1 cebola pequena
• 1 colher sobremesa de margarina
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 litro de água
• cebolinha para decorar

Modo de Preparar

Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Sirva quente e decorada com cebolinha verde picada.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha
• 1,5 litro de caldo de frango ou carne
• 500 ml de leite
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• salsa picada

Modo de Preparar

Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de frango ou carne. Retire e bata no liquidificador com a cabola e o alho. Adicione o leite aos poucos, batento até chegar à consistência desejada. Acrescente a manteiga e leve ao fogo, deixando até ferver. Enfeite com salsa picada.

Rendimento: 8 porções