Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada
• 100 g de carne seca
• 1 dente de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 cebola média picada
• 1/4 maço de cheiro verde picado
• 1/4 colher (sopa) de colorau

Modo de Preparar:

Deixe a carne seca de molho até sair o excesso de sal. Unte uma panela com óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida, acrescente a carne seca, o caldo de carne, o coloral e o cheiro verde. Depois coloque a mandioca cortada em pedaços pequenos e adicione água até que, durante o cozimento da mandioca, obtenha-se o ponto de caldo desejado (mais grosso ou mais fino).

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em cubos
• suco de 1 limão
• 3 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas (médias) picadas
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar

Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas e o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reservando a seguir. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro. Sirva quente.

Rendimento: 10 porções