Ingredientes

• 500g de camarão grande limpo
• 1kg de postas de peixe
• 300g de polvo limpo
• 300g de ostras
• 400g de mariscos com a casca
• 2 cebolas
• 4 tomates
• 3 dentes de alho
• coentro
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• 500ml de leite de coco

Modo de Preparar

Passe no processador ou no liquidificador as cebolas, os tomates, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Em uma panela grande refogue os temperos no azeite até começar a dourar. Acrescente os frutos do mar e por cima as postas de peixe. Junte o leite de coco, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que tudo esteja macio e os mariscos estejam abertos. Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• mesma medida de leite de coco
• 3 ovos inteiros
• 1 xícaras (chá) coco ralado e levemente tostado no forno
• 2 xícaras açúcar cristal
• 1 xícara de água

Modo de Preparar

Misture o leite condensado com o leite de coco e os ovos, passe na peneira, junte o coco ralado e despeje em uma forma já barrada com o caramelo (para fazer o caramelo, use as 2 xíc. de açúcar e a xíc. de água). Leve ao fogo em banho maria.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) amido de milho

Modo de Preparar

Leve o coco ao fogo, doure-o bem, mexendo sempre. Adicione o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma forma de pudim, previamente molhada e deixe esfriar. Leve a geladeira por 2 horas. Sirva.

Rendimento: 8 porções