Ingredientes

• 1 kg de carne de carneiro
• 1/2 garrafa de leite de coco
• cheiro-verde
• 2 tomates grandes picados
• 1 pimentão pequeno
• 1 cebola média
• 1 colher (chá) pimenta do reino moída
• 2 dentes de alho
• vinagre
• um cálice de vinho tinto
• sal a gosto

Modo de Preparar

Despeje sobre a carne, a pimenta-do-reino moida com o alho, vinagre, vinho tinto e o sal deixando-a abafada por uma hora. Coloque uma panela no fogo com pouca gordura, coloral a gosto, os tomates picados, o pimentão e a cebola, e refogue bem. Em seguida, coloque a carne de carneiro, mexendo e colocando água aos poucos para cozê-la (abafada). Após cozida, coloque o cheiro verde e, por último, o leite de coco.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão rajadinho/mulatinho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• coentro
• 250 ml de leite de coco
• sal e pimenta a gosto
• azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe o feijão e bata no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento. Pique a cebola, o tomate, o alho e o coentro e refogue bem no azeite de oliva. Junte o feijão, o sal, a pimenta e o leite de coco. Deixe ferver até engrossar como um creme. Sirva bem quente como acompanhamento junto com arroz branco e peixes ou crustáceos.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 posta pequena de peixe
• 1 cabeça de peixe
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimentão
• coentro
• sal e pimenta
• 250 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade. Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos. Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos. Se preferir substitua o peixe por 250 gramas de camarão inteiro e quando bater no liquidificador coe em uma peneira bem grossa.

Rendimento: 4 porções