Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 copos (americano pequeno) de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 copos (americano pequeno) de amendoim torrado

Modo de Preparar

Misture em uma panela grande o leite , o açúcar ,o mel e o bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e assim que ferver baixe o fogo. Vá mexendo até começar a desgrudar do fundo e dos lados da panela. Acrescente o amendoim, retire do fogo e continue mexendo até a massa começar a ficar opaca. Espalhe sobre uma superfície lisa e untada com manteiga e corte os docinhos no formato desejado.

Rendimento: variável

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a a medida (da lata) de leite
• 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 200 g de nozes moídas

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 claras
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Creme

Misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e o achocolatado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte as nozes moídas (reserve um pouco para decorar). Despeje em taças individuais.

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara (chá) de água. Mexa bem até dissolver. Deixe ferver em fogo baixo sem mexer, até a calda ficar em ponto de fio (Cerca de 15 minutos). Retire e deixe amornar. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos a baunilha e a calda morna, batendo até obter uma mistura homogênea. Coloque nas taças sobre o creme e decore com as nozes moídas reservadas.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de capuccino instantâneo
• 3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de Preparar

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre por cerca de 5 minutos ou até formar um caramelo. Espalhe o caramelo em uma forma para pudim e reserve. No liquidificador bata o restante dos ingredientes e despeje na forma. Leve ao forno média pré-aquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 9 porções