Ingredientes

• 500g de alcatra moída
• 200g de burgol (trigo para quibe)
• 1 cebola grande
• sal, pimenta-do-reino e hortelã fresca

Modo de Preparar

Lave em escorredor o burgol e deixe-o em uma vasilha com água para entumecer por 4 horas ou mais. A seguir, escorra bem a água e vá junto o burgol à carne previamente moída. Misture bem. Novamente, moa a carne, agora já acrescida do burgol e os demais ingredientes, dosados a seu gosto. Misture bem a massa obtida. Se desejar, pode efetuar uma nova e última moagem. Sirva o quibe cru regado com óleo de sementes de gergelim.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 4 filés de frango
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher ( café) de manjericão
• 1 colher (café) de alecrim
• 1 colher (café) de tomilho
• 1 colher (café) de hortelã
• 1 colher (café) de endro
• 1 colher (café) de salsa
• sal e molho de soja a gosto

Modo de Preparar

Pique as ervas e misture com a manteiga. Junte o creme de leite e o sal. Coloque na geladeira até o molho ficar firme. Tempere os filés com sal e molho de soja a gosto. Grelhe dos dois lados até dourar e sirva com a manteiga de ervas por cima. Acompanhe com legumes cozidos.

Rendimento: 4 porções