• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 gota de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento
• 4 colheres (sopa) de leite
• 250g de manga
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 gemas
• 1 ramo de hortelã
• manga para decorar

Modo de Preparar

Prepare o caramelo: misture o açúcar, a água e o suco de limão e deixe ferver até caramelizar. Utilize-o para revestir a fôrma redonda e reserve.Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Misture a farinha com o fermento e junte à massa, alternando com o leite. Coloque a massa na forma caramelizada, alise-a e leve ao torno a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Retire do forno e cubra essa massa semicozida com a manga cortada em pedaços. Em seguida, disponha o creme de leite misturado com as gemas. Leve de novo ao forno, desta vez a l70ºC por cerca de 40 minutos. Depois de esfriar, decore com manga em lâminas grandes e com o ramo de hortelã.

Rendimento: 6 porções

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 gemas
• 200 g manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cálice de rum
• 5 claras em neve
• folhas de hortelã
• cerejas em calda
• chantily

Modo de Preparar

Bata o açúcar, as gemas e a manteiga na batedeira até formar um creme. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados, o chocolate, a noz-moscada , o leite e o rum e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, incorporando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido para assar durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme em um prato grande. Regue com o rum, decore com o chantily, as cerejas e as folhas de hortelã.

Rendimento: 12 porções

• 1 pão sírio grande
• 4 folhas de alface
• 1 pepino
• 3 tomates médios sem sementes
• 1/2 xícara de cebolinha verde
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/4 xícara de hortelã fresca
• 1 xícara de pimentão verde

tempero

• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Corte os tomates em cubinhos. Pique a cebolinha, a salsinha, a hortelã e o pimentão. Toste o pão sírio até que doure, quebre em pedacinhos ou corte com uma tesoura e reserve. Rasgue a alface em pedaços médios. Descasque o pepino, divida em 4 partes ao comprido e corte em pedaços.Prepare o tempero da seguinte forma: Amasse o alho com o sal em uma vasilha, acrescente os demais ingredientes do tempero e bata com um garfo. Misture o pão com os ingredientes da salada em uma saladeira, despeje o tempero e misture.

Rendimento: 6 porções