A Mesa - prazeres da gastronomia » grão de bico http://www.amesa.com.br O melhor da gatronomia e culinária mundial em receitas simples. Temos também artigos, tabelas de valores nutricionais, divulgação de cursos e eventos e muito mais. Wed, 25 Jan 2012 01:07:46 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v= Sopa de Grão de Bico http://www.amesa.com.br/2011/08/sopa-de-grao-de-bico/ http://www.amesa.com.br/2011/08/sopa-de-grao-de-bico/#comments Thu, 04 Aug 2011 21:00:46 +0000 admin http://www.amesa.com.br/?p=1580 Ingredientes:

  • 5oo g de grão de bico
  • 500 g de carne tipo músculo picado
  • 200 g de linguiça defumada picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro verde para decorar
  • 3 e 1/2 litros de água

Modo de Preparo:

Deixe o grão de bico de molho em 2 litros de água por 12 horas e escorra. Na panela de pressão, coloque o grão de bico, a água restante, a carne e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela, adicione o óleo e tempere com sal e pimenta. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje em uma panela, acrescente a linguiça e leve ao fogo por 15 minutos ou até a linguiça cozinhar. Decore com cheiro verde e se desejar sirva acompanhado com pães ou torradas.

Rendimento: 6 porções

]]> http://www.amesa.com.br/2011/08/sopa-de-grao-de-bico/feed/ 0 Salada Mediterrânea de Grão de Bico http://www.amesa.com.br/2009/11/salada-mediterranea-de-grao-de-bico/ http://www.amesa.com.br/2009/11/salada-mediterranea-de-grao-de-bico/#comments Mon, 23 Nov 2009 15:00:30 +0000 admin http://www.amesa.com.br/?p=1167 Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de grão de bico
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas
  • 100 g de queijo de cabra em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • sal a gosto

Modo de Preparar

Coloque o grão de bico em uma panela grande com bastante água e leve ao fogo, deixando cozinhar com a panela aberta por cerca de 50 min ou até que esteja macio, com cuidado para não desmanchar. Quando estiver cozido escorra a água e acrescente os outros ingredientes, misture bem, tempere com sal a gosto e sirva fria ou gelada.

Rendimento: 6 porções

]]> http://www.amesa.com.br/2009/11/salada-mediterranea-de-grao-de-bico/feed/ 0 Salada Alice http://www.amesa.com.br/2009/10/salada-alice/ http://www.amesa.com.br/2009/10/salada-alice/#comments Sat, 31 Oct 2009 15:00:52 +0000 admin http://www.amesa.com.br/?p=1112 Ingredientes

1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
3 colheres (chá) de sal
1 cenoura média
1 beterraba
1/2 pé de alface pequeno
150 ml de Iogurte Natural
1 colher (sopa) de hortelã fresca
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar

Em uma panela de pressão coloque o grão-de-bico, 2 colheres (chá) de sal e 2 litros de água. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por 12 minutos após iniciar a fervura. Escorra e reserve. Rale a cenoura e a beterraba. Disponha em uma travessa as folhas de alface e cubra com a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No liquidificador bata o iorgurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e 1 colher (chá) de sal. Derrame o molho obtido sobre a salada na hora de servir.

Rendimento: 4 porções

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