Ingredientes

• 1 colher (chá) de açúcar
• 6 tabletes de fermento
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 12 colheres (sopa) açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de banha
• 1/2 litro de leite morno
• 1 colher (café) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 400g de frutas cristalizadas
• 200g de passas sem sementes

Modo de Preparar

Dissolva 1 colher (chá) de açúcar e 6 tabletes de fermento e 1 xícara (chá) de água morna. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo, misture bem e deixe crescer até dobrar o volume. Em separado, bata muito bem 4 ovos inteiros com 12 colheres (sopa) de açúcar, adicione as 4 colheres de manteiga, 1 colher (sopa) de banha, 1/2 litro de leite morno e 1 colher (café) de sal. Misture tudo ao fermento já crescido, junte 1 kg de farinha de trigo aos poucos, sovando muito bem até abrir bolhas. Abra com as mãos, junte as frutas cristalizadas e as passas sem sementes. Misture bem e coloque em formas altas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Ponha a massa pela metade da forma, deixando crescer até dobrar o volume. Faça um corte em cruz, pincele com gema e leve ao forno já quente, por cerca de meia hora.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 400 g de passas de uva
• 400 g de frutas cristalizadas
• 300 g de margarina
• 3 colheres (sopa) de melado
• 200 g de açúcar mascavo
• 1 cálice de licor de cerejas
• 2 colheres (chá) de bicarbonato
• 550 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento químico
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó

Modo de Preparar

Junte em uma panela as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo e o licor e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que as passas estejam macias. Deixe esfriar em temperatura ambiente e reserve. Em uma vasilha separada misture a farinha de trigo, o fermendo, o bicarbonato e as frutas cristalizadas. Em seguida vá incorporando delicadamente os ovos um a um. Acrescente o cravo e a canela em pó e por último a mistura previamente preparada com as passas. Misture delicadamente, coloque em uma forma untada e enfarinhada com furo central e asse em forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos a 180 graus. Desenforme depois de frio.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de margarina
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo especial para bolo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de Preparar

Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar até que fique um creme. Adicione a farinha, o leite e o coco ralado. Bata bem. Retire o recipiente da batedeira e acrescente as passas que, para não descer e se concentrarem no fundo do bolo, devem ser passadas na farinha de trigo, e as frutas cristalizadas, misturando delicadamente até que sejam incorporadas à massa. Adicione as claras em neve e misture-as também delicadamente. Despeje a massa em forma de furo central untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180º), por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 16 porções