Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de margarina
• 2 copos (requeijão) de açúcar
• 1 copo de iogurte
• 3 copos de farinha
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 1 colher de rum
• 200 g de frutas cristalizadas
• 100 g de nozes picadas

Modo de Preparar

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina e o iogurte. Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha, o fermento e essência de panetone. Passe as frutas cristalizadas na farinha antes de agregá-las à massa. Asse em forma untada e enfarinhada.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) arroz cru
• 1 pedaço de casca de laranja
• 1 lata leite condensado
• 1 1/2 medida da lata de suco de laranja
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) laranja cristalizada
• 1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas

Modo de Preparar

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar e reserve. Cozinhe o arroz em 1 litro de água com a casca de laranja, até secar. Retire a casca da laranja e bata o arroz no liquidificador com o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Retire do liquidificador, acrescente a laranja cristalizada picada e misture. Despeje na forma e tampe, cozinhe em banho-maria, fogo médio (180 graus), por mais ou menos 1 hora e meia. Deixe esfriar, leve a geladeira, desenforme-o depois de gelado e decore-o com as frutas cristalizadas picadas.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

massa

• 120 g de fécula de batata
• 120 g de açucar
• 4 ovos
• 1/2 cálice de rum

guarnição

• 1 vidro (peq) de cerejas ao marasquino
• 200 g de frutas cristalizadas
• açúcar
• 1 cálice de rum

creme de chocolate

• 5 gemas
• 40 g de chocolate em barra
• 75 g de açúcar
• 1/2 l de leite

creme inglês

• 5 gemas
• 1/2 l de leite
• 75 g de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente a fécula de batata e o rum e bata por mais 15 minutos. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente os outros ingredientes. despeje em uma forma com domo untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por 30 min. Corte as laranjas cristalizadas em tiras e as outras frutas em pedacinhos. Consere as cerejas inteiras. Prepare os cremes: leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado e a metade do leite. Quando o chocolate dissolver acrescente o leite restante e as gemas batidas com o açúcar. Cozinhe por 10 minutos mexendo sempre, sem deixar ferver. creme Inglês: Bata as gemas com o açúcar, adicione a baunilhe e o leite quente, leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até obter uma mistura cremosa. Desenforme a torta depois de fria, decore o centro, a superfície e as bordas com frutas cristalizadas. Polvilhe tudo com açúcar e sirva. Ofereça os cremes à parte.

Rendimento: 6 a 8 porções