Ingredientes

• 1 galinha e seu sangue
• vinha d’alhos
• cheiro verde
• pimentão e tomate
• colorau
• sal a gosto

Modo de Preparar

Ao abater a galinha, faça uma sangria e reserve o sangue (apare o sangue em uma vasilha com um pouco de vinagre, bata bem a mistura, para evitar que talhe e reservar o sangue). Limpe, lave, corte em pedaços e cozinhe a galinha com os outros temperos. Um pouco antes de servir, despejar o sangue na panela, junto com a galinha já cozida, mexa e deixe ferver durante alguns minutos. Sirva quente. Acompanhe com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 peitos de frango cozidos
• 4 folhas de alface
• 1 cenoura
• 4 fatias de abacaxi em calda
• 2 metades de pêssego em calda
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de salame
• 4 azeitonas
• maionese a gosto

Modo de Preparar

Desfie os peitos de frango e misture com a maionese. Lave bem e cuidadosamente as folhas de alface, cuidando para que fiquem inteiras. Rale as cenouras. Corte as fatias de abacaxi em dois e as metades de pêssego em quatro (ao comprido). Em cada prato disponha, uma fatia de presunto enrolado, uma porção da cenoura ralada, duas metades do abacaxi, uma folha de alface e sobre a mesma uma porção da mistura feita com o frango e a maionese, dois pedaços de pêssego e, com o salame faça pequenas flores enfeitadas com uma azeitona ao meio.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 caixa de creme de leite (250g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pé de alface

Modo de Preparar

Misture o frango com a cenoura e a cebola. Reserve.Prepare à parte um molho misturando o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta. Forre uma travessa com as folhas de alface, coloque o frango no centro e regue com o molho. Sirva fria.

Rendimento: 6 porções