Ingredientes

• 500 g de filé de pescada
• 2 colheres (sopa) suco de limão
• sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) maionese
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) brócolis cozido

Modo de Preparar

Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e 1/2 xícara de maionese. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque em um refratário e leve ao forno médio por 20 minutos. Reserve. À parte, coloque a maionese restante, o alho, os tomates e refogue por 5 minutos. Junte o brócolis. Sirva sobre o peixe.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 6 filés de linguado
• 6 camarões grandes
• cheiro verde a gosto
• 1 folha de louro
• coentro, sal e pimenta a gosto
• suco de 1 limão
• 1 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1/2 lata creme de leite
• 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) noz-moscada

Modo de Preparar

Misture o suco de limão, o sal e a pimenta. Junte ao cheiro verde, o louro e o coentro já picados. Tempere os filés e os camarões, deixando-os de molho por 10 minutos nesta mistura. Pique os camarões e coloque-os sobre cada filé. Enrole-os e prenda com um palito. Coloque em forma refratária e cubra com o vinho branco. Leve ao forno quente (200 graus) por mais ou menos 15 minutos. Escorra e reserve o líquido, mantendo os filés aquecidos. Refogue a cebola na manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até dourarem. Acrescente o vinho do cozimento do peixe, aos poucos para que não se forme grumos. Deixe engrossar, sempre mexendo. Retire do fogo, junte o creme de leite, a metade do queijo ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cubra os filés com este molho. Espalhe o restante do queijo ralado e leve ao forno quente (200 graus) para gratinar.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500g de filé de pescada picado
• 3 cubos de caldo de legumes
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• farinha de trigo, para empanar
• óleo para fritar
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates sem pele e sementes picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

Modo de Preparar

Misture o peixe com 2 cubos de caldo de legumes, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Acrescente as gemas, o queijo e 2 colheres (sopa) de farinha, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite. Reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte os tomates, o caldo de legumes restante e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o coentro e misture. Cubra as almôndegas reservadas com o molho.

Rendimento: 4 a 6 porções