Ingredientes

• 2 peças inteiras de filé mignon
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) rabanete ralado

Modo de Preparar

Limpe os filés e passe-os no óleo. Unte a chapa, esquente-a bem e leve os filés ainda inteiros ao calor médio, fritando-os por 5 minutos de cada lado por duas vezes. Tempere com sal e pimenta e corte em rodelas. Adorne com o rabanete ralado.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500g de carne (filé mignon, alcatra)
• 2 colheres (sopa) cebola ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 cenoura cortada em tiras
• 50g de vagem
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250g de creme de leite
• 1 alho poró em rodelas
• salsa picadinha a gosto

Modo de Preparar

Corte a carne em bifes finos e tempere com a cebola, o sal, a pimenta e o vinho. Deixe tomar gosto por 15 min. Sobre cada bife coloque uma tira de cenoura e uma vagem, enrole e prenda com palitos. Em uma panela doure as braciolas na manteiga de todos os lados. Tampe a panela. Junte 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Acrescente o creme de leite, o alho poró e cozinhe, sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções