Ingredientes

• 500 g de massa tipo penne
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa conforma as instruções da embalagem até que esteja ‘al dente’. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o espinafre picado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre. Adicione o leite e a cebolinha picada e cozinhe mexendo sempre até que esteja cremoso. Desligue o fogo, jogue dentro da panela a massa já cozida e misture bem. Transfira para o prato em que irá à mesa e salpique com o queijo parmesão ralado.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 maço de espinafre picado
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cálice de cachaça
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 tablete de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 talos de aipo
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• alecrim e salsa picados a gosto

Modo de Preparar

Refogue o espinafre na manteiga, acrescente o arroz e a cachaça e aguarde até que o excesso de líquido evapore. Adicione aos os tabletes de caldo previamente dissolvidos na água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Em uma vasilha separada pique o aipo, o alecrim e a salsa, misture com o queijo ralado e o creme de leite. Despeje essa mistura sobre o arroz, incorpore delicadamente, e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que os grãos estejam ‘al dente’. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500g de espinafre
• 2 ovos
• 3 rabanetes
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 maço de salsa
• 1 dente de alho
• sal

Modo de Preparar

Corte o espinafre em tiras finas e tempere com sal, azeite e suco de limão. Adicione a cebola picada, o alho e a salsa picada misturando bem. Guarneça com os ovos cozidos e os rabanetes em fatias finas.

Rendimento: 4 porções