Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 clara de ovo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 250 g de carne em tiras (alcatra, coxão-mole, etc.)
• 4 folhas de acelga japonesa em tiras
• 2 cenouras (médias) em tiras
• 1 xícara (chá) de cebola em tiras
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• 500 g de macarrão (espaguete fino) cozido “al dente”
• 1/2 xícara de óleo

Modo de Preparar

Misture os 4 primeiros ingredientes mais 1 colher de (sopa) de amido de milho e junte a carne. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Frite a carne e junte a acelga. Mexa, deixe por 2 minutos e retire do fogo. À parte, refogue as cenouras e a cebola, deixando “al dente”. Junte a carne, a cebolinha e misture. Mantenha aquecido. Leve ao fogo o restante dos ingredientes com 2 xícaras (chá) de água, mexendo até engrossar. Acrescente a carne e os legumes. Em uma frigideira (grande), frite o macarrão no óleo. Coloque em uma travessa (grande) e cubra com o molho.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande cortada em quatro
• 1 dente de alho cortado em quatro
• 1 kg de tomate maduro, picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 amarrado de cheiro verde
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 pitada de açúcar
• 250 g de macarrão espaguete (1/2 pacote)
• 1/2 lata de creme de leite
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar

Aqueça o óleo e refogue aí a cebola e o alho. Junte o tomate, o extrato de tomate, o cheiro verde e o louro. Acrescente o cubo de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente e o açúcar. Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até apurar. Cozinhe o macarrão em 2 litros e meio de água fervente, até que esteja “al dente” e escorra. Retire o amarrado de cheiro verde e o louro e passe tudo por uma peneira grossa. Leve ao fogo até ferver novamente. A parte, misture algumas colheradas do molho ao creme de leite. Desligue o fogo e despeje o creme no molho. Misture o molho ao macarrão e sirva polvilhado com o queijo.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho esmagados
• 8 tomates maduros
• 1 pitada de açúcar
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 1 maço de salsa picada
• ½ xícara (chá) azeitonas pretas
• 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 1 pacote de macarrão espaguete (500 g)

Modo de Preparar

Numa panela grande, cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente até que esteja “al dente”. À parte, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho, o tomate sem pele e sem sementes picado, e o açúcar. Acrescente o caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente e o louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até adquirir consistência. Junte a salsa e as azeitonas picadas. Escorra o macarrão e sirva-o com o molho de tomate e polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Rendimento: 5 a 6 porções