Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 xícara de salsa picada
• 4 gemas
• 4 claras
• 1 1/2 xícara de queijo lanche em cubos
• 500 g de espaguete

Modo de Preparar

Cozinhe o espaguete em água e sal suficiente. Escorra e reserve. Derreta a manteiga e junte os cubos de caldo amassados, mexendo até dissolver. Leve a mistura ao liquidificador com a salsa, as gemas e o queijo. Bata bem.Misture o creme à massa. Bata as claras em neve e acrescente ao macarrão misturando levemente. Despeje em forma untada e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500g de macarrão espaguete
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 1 dente de alho amassado
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
• 350g purê de tomate
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 750 g de abobrinhas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher de manteiga
• 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja “al dente”. Enquanto isso, aqueça duas colheres (sopa) de óleo em uma panela média e doure nela a cebola e o alho. Adicione o louro, o cubo de caldo de galinha, orégano, a pimenta-do-reino, as azeitonas picadas, o purê de tomate os tomates picados. Misture bem, tampe a panela e cozinhe até que os tomates desmanchem. Raspe e corte as abobrinhas em rodelas. Em uma frigideira, aqueça as duas colheres (sopa) de óleo restantes e vá fritando as rodelas de abobrinha aos poucos, sacudindo a frigideira vez em quando. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Junte a abobrinha ao molho. Escorra o espaguete, coloque em uma travessa aquecida e envolva-o com a manteiga. Adicione o molho de abobrinha, misture, polvilhe com o queijo ralado e sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 2 pés de escarola
• 2 dentes de alho amassados
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de sardinha picada
• 500g de espaguete cozido “al dente”

Modo de Preparar

Afervente a escarola em água, escorra e pique bem. Reserve. Doure o alho no óleo, acrescente a escarola e o caldo de galinh, mexendo até dissolver. Junte a sardinha e misture com o espaguete escorrido. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções