Receita Típica Alemã

Ingredientes

para o assado

• 1/2 kg carne de carneiro
• 1 colher (chá) pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de tomilho
• suco de 1/2 limão
• óleo
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho

para o arroz

• 2 colheres de cebola picada
• 1 xícara (chá) arroz de grão graúdo
• 1 lata de ervilhas
• 2 xícaras (chá) caldo de carne
• molho inglês

Modo de Preparar

Corte a carne em pedaços de 3 cm. Tempere com a pimenta, o tomilho, o suco de limão e 2 colheres de óleo. Misture bem. Deixe assim durante 2 horas para que absorva bem os temperos. Descasque as cebolas, corte em aros, abra os pimentões em 4, tire-lhes o centro e corte em pedaços de 3 cm. Enfie a carne, os anéis de cebola e os pedaços de pimentão alternadamente nos espetos e coloque em uma chapa untada; asse por 10 minutos, em calor médio. Salgue.

arroz

Doure a cebola no óleo, junte o arroz, mexa bem e acrescente o caldo de carne. Ferva por 10 minutos, acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva as brochettes colocando-as sobre o arroz e acompanhe com molho inglês.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 frango de tamanho médio
• sal e pimenta a gosto
• óleo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimentão
• 1 folha de louro
• 1 folha de sálvia
• mangerona a gosto
• 3 tomates sem casca
• 1 lata de milho em conserva
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1/2 lata de palmito picado
• 1 lata de creme de leite
• queijo mozzarella
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Refogue o frango em um pouco de óleo temperado com sal. Depois de refogado, retire-o da panela, deixe esfriar e desfie-o. Na gordura que ficou na panela, coloque a fritar o alho, a cebola, o pimentão, o louro, a sálvia, e a mangerona. Quando estiver tudo cozido coloque os tomates para formar o molho. Quando o molho estiver pronto, acrescente o frango desfiado e as latas de milho e de ervilha sem o caldo, acrescente também o palmito e deixe ferver por mais ou menos 2 minutos. Desligue e por fim junte o creme de leite misturando levemente. Coloque a mistura em um refratário, cubra com uma camada de queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções