Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de damascos
• 1 envelope gelatina em pó sem sabor
• 1 lata creme de leite
• 4 claras em neve
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) suco de limão

Modo de Preparar

Cozinhe 1 xícara de damascos em duas xícaras de água até ficarem macios. Reserve. Dissolva a gelatina em banho-maria em seis colheres (sopa) de água. Junte aos damascos e bata no liquidificador até obter um purê. Bata as claras em neve com oito colheres de açúcar até que fiquem firmes. Adicione delicadamente ao purê de damascos o creme de leite e, por último as claras em neve. Despeje em taças individuais e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas. A parte, coloque os damascos restantes em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, bata no liquidificador com 1 xícara de água. Junte o suco de limão, o açúcar restante e leve ao fogo até engrossar. Sirva a mousse acompanhada pela calda de damasco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de whisky
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar

Na batedeira, bata as 5 claras em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar. Separadamente bata as 5 gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar e o whisky. Derreta em banho-maria o chocolate e acrescente as gemas. Batendo sempre, acrescente o creme de leite. Por último acrescente as claras misturando sem bater. Leve para gelar. Sirva decorado com raspas de chocolate.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

mousse

• 1 xícara (chá) de café forte e quente
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 5 ovos

calda

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200 g de chocolate meio amargo

chantilly

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar

Em uma panela, dissolver a gelatina no café bem quente. Acrescente o leite e o creme de leite e leve ao fogo baixo para aquecer sem deixar ferver. Reserve. Bata as gemas até esbranquiçar e dobrar de volume, e acrescente 3/4 da xícara de açúcar, fazendo um creme bem fofo. Junte o creme das gemas com o creme de café ainda quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver, até que engrosse ligeiramente. Deixe gelar por 30 min, aproximadamente. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante. Misture delicadamente ao creme de café, coloque em uma forma e leve de novo geladeira por 5 horas. Em outra panela, faça a calda. Aqueça o leite fresco, acrescente o chocolate picado e mexa até dissolvê-lo. Deixe esfriar. Para o chantili, bata o creme de leite com o açúcar até que engrosse. Enfeite a mousse com a caIda e o chantilly.

Rendimento: 6 porções