Ingredientes

• 1 frango (2 Kg)
• 400g de champignons selvagens
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho
• 100g de arroz
• 150g de foie gras
• 325 ml de caldo de frango
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de vinho do porto
• amido de milho

Modo de Preparar

Limpe o frango e tempere-o a gosto. Em uma frigideira derreta a manteiga e doure o alho. Acrescente os champignons cortados bem fino e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Reserve. Separe delicadamente a pele do frango e coloque entre o frango e a pele uma parte dos champignons. Cozinhe o arroz em bastante água e escorra. Adicione o foi gras cortado em cubos e o que sobrou dos champignons, misturando bem. Recheie o frango com esta mistura, amarrando bem para o recheio não escapar. Coloque em uma panela juntamente com 3 l do caldo de frango e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio. Deixe descansar por 10 minutos. Para o molho leve ao fogo brando o caldo de frango restante, acrescente o creme de leite e um pouco de amido misturado ao vinho do porto mexendo até engrossar.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 1/2 kg frango em pedaços
• sal e pimenta a gosto
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 2 copos de vinho branco seco
• orégano fresco
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 lata creme de leite
• 1 xícara (chá) queijo ralado

Modo de Preparar

Tempere o frango com o sal, a pimenta e a cebola, dourando-o bem em 1 colher de manteiga. Acrescente o vinho e o orégano e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia. Separe o frango do molho e o conserve em local aquecido. Reserve o molho. Em outra panela derreta a manteiga restante e acrescente a farinha mexendo em fogo baixo e deixe engrossar levemente. Junte uma xícara do molho reservado e o creme de leite e retire do fogo. Coloque o frango em um refratário e cubra com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos aproximadamente. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) água fervente
• 1 lata creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Tempere o frango com sal, pimenta e mostarda. Leve ao fogo com a manteiga, a cebola e a cenoura, deixando refogar até dourar. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio. Junte o creme de leite mexendo bem, apague o fogo e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções