Ingredientes

• 1 lata de atum
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de creme de leite
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de champignons
• 50 g de queijo ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Toste a farinha na manteiga e dissolva-a com o creme de leite. Ferva sempre mexendo, e acrescente os champignons e a gema. Adicione 2/3 do queijo ralado. Tempere com sal e pimenta. Coloque o atum em pedaços com o queijo restante, leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Rendimento: 2 porções

Receita de Marcelo Morsbach Dias

Ingredientes

• 600 g de filé mignon
• 1 cebola média
• 200 g de champignons
• 50 g de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 300 ml de vinho tinto seco
• 1 lata de creme de leite
• pimenta-do-reino
• óleo
• sal

Modo de Preparar

Em uma panela refogue a cebola (bem picada) até que fique transparente. Acrescente a carne cortada em cubos e temperada com sal e pimenta e deixe dourar. Baixe o fogo e acrescente o extrato de tomate, a mostarda, o shoyu e o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso, se achar necessário acrescente um pouco mais de vinho. Apague o fogo e acrescente os champignons e o creme de leite. Misture bem e verifique o tempero, corrigindo se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes

• 2 kg de filé mignon
• 6 cubos de caldo de carne
• 200 g de margarina
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (chá) pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 xícaras (chá) creme de leite
• 1 concha de conhaque
• 1 vidro de champignons cortados
• 100 g bacon fatiado

Modo de Preparar

Corte o filé em bifes finos e longos, mais ou menos da altura das fatias de bacon. Misture o caldo de carne com a margarina, junte a pimenta e o orégano e mexa até formar uma pasta. Enrole os filés com uma fatia do bacon fatiado no meio formando os medalhões, e amarre-os para que fiquem firmes. Coloque sobre cada medalhão, uma colher da pasta de caldo e margarina. Em uma assadeira, coloque os medalhões e leve ao fogo para assar por 25 minutos, vire do outro lado e deixe por mais 25 minutos. Retire o caldo restante e bata no liquidificador. Junte a farinha de trigo e o creme de leite. Reserve. Junte o conhaque na concha, leve ao fogo para flambar. Coloque sobre os filés, aguarde apagar, espalhe o molho batido no liquidificador. Acrescente os champignons. Leve ao forno por alguns minutos para gratinar.

Rendimento: 10 porções